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微波是一種電磁波,與其他通過介質(zhì)烘干的方式相比,微波功率的數(shù)據(jù)設(shè)定更加穩(wěn)定,數(shù)據(jù)調(diào)試也更加靈活準(zhǔn)確。使用食品真空烘干機(jī)時(shí),設(shè)備既不會產(chǎn)生廢水也不會產(chǎn)生廢氣,綠色無污染。與電、紅外線等方式相比,微波烘干機(jī)基本可以節(jié)能30%以上,降低生產(chǎn)成本。食品真空烘干機(jī)還有一個(gè)特點(diǎn)就是在保留食材原本色澤和味道的同時(shí)還能使食材膨化,產(chǎn)品口感會更加酥脆,提高產(chǎn)品質(zhì)量。以土豆為原料的薯片,市場上出現(xiàn)的紅薯片、山藥片等產(chǎn)品也受到了很多消費(fèi)者的喜愛。同樣,紅薯片、山藥片也能通過烘干制作成烘焙類零食。
的保修方面,一般廠家都是針對在保修期內(nèi),對公司責(zé)任性的故障以及質(zhì)量問題給予免費(fèi)修理及更換零部件。公司購入的其它品牌的元器件發(fā)生故障,在公司保修范圍內(nèi)的進(jìn)行保修,更換的消耗品要支付一定費(fèi)用。我公司生產(chǎn)的設(shè)備按國家標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)保一年,終身維修。從到貨時(shí)間開始計(jì)算,一年內(nèi)出現(xiàn)任何質(zhì)量問題免費(fèi)進(jìn)行維修,對于不屬于保修范圍內(nèi)的損壞,我公司可以負(fù)責(zé)維修,但是需要收取一定的成本費(fèi)用。超過保修期后發(fā)生的損壞或故障,我公司收取成本費(fèi)用負(fù)責(zé)終身售后服務(wù)。
微波烘干也是時(shí)下大熱的制作烘焙薯片的工藝。微波想必大家都不陌生,大多數(shù)家庭都有使用微波爐,兩者工作原理相似。采用微波對物料進(jìn)行烘干,同樣也是全自動(dòng)化控制。與家用微波爐相同,的特點(diǎn)之一就是即開即用。它無需加熱介質(zhì),放入物料后,微波直接對物料起作用,時(shí)間短、效率高。
選擇性加熱,物質(zhì)吸收微波的能力,主要由其介質(zhì)損耗因數(shù)來決定。介質(zhì)損耗因數(shù)大的物質(zhì)對微波的吸收能力就強(qiáng),相反,介質(zhì)損耗因數(shù)小的物質(zhì)吸收微波的能力也弱。由于各物質(zhì)的損耗因數(shù)存在差異,微波加熱就表現(xiàn)出選擇性加熱的特點(diǎn)。物質(zhì)不同,產(chǎn)生的熱效果也不同。水分子屬極性分子,介電常數(shù)較大,其介質(zhì)損耗因數(shù)也很大,對微波具有強(qiáng)吸收能力。而蛋白質(zhì)、碳水化合物等的介電常數(shù)相對較小,其對微波的吸收能力比水小得多。因此,對于食品來說,含水量的多少對微波加熱效果影響很大。
熱烘干的設(shè)備是熱烘干機(jī),一般采用空氣作為干燥介質(zhì)。整個(gè)設(shè)備是PLC控制,過程全自動(dòng)化,節(jié)省人力成本。烘干時(shí)空氣的熱量來源大多為以下幾種:蒸汽、熱水、電力、紅外線,可根據(jù)企業(yè)需要自行選擇。這些熱量來源雖然方法不同,但也有一些共同點(diǎn)。首先是綠色環(huán)保;其次不使用物料燃燒,無明火隱患;再則生產(chǎn)過程中不會產(chǎn)生異味,不污染物料。設(shè)備內(nèi)的熱空氣溫度可在50-160攝氏度之間調(diào)試,保證產(chǎn)品色澤鮮艷,口感松脆。烘干機(jī)還配置了熱循環(huán)裝置,回收余熱再利用,節(jié)省成本。
食品在真空條件下干燥,使物料中的易氧化成分不至于氧化變質(zhì)。同時(shí),因低壓缺氧,能殺死或者抑制某些微生物的活力。食品在低溫條件下干燥,是的物料中的熱敏性成分能夠保留下來,營養(yǎng)成分和風(fēng)味物質(zhì)損失少,可以大限度地保留食品中的原有成分,使食品的色香味都得到較好地保持。真空冷凍干燥的原理: 又稱冷凍升華干燥,簡稱凍干。它是將濕物料降低溫度凍結(jié),然后在真空條件下使物料中的水分有固態(tài)冰直接升華為水蒸氣而排出,從而達(dá)到脫水干燥的目的。整個(gè)凍干過程包括三個(gè)分過程,分別是物料的于東、升華干燥和解析干燥。