1.與常規(guī)干燥法相比，微波樹脂粉烘干設備的干燥快速高效。 樹脂粉微波烘干設備的干燥過程中，樹脂粉中全部水分，即內層和表層水分同時被微波選擇性加熱，水分受熱后瞬間產生汽化，而樹脂粉內層與表層氣膜及空氣產生巨大的壓差，形成巨大推動力，使水分快速地由樹脂粉內部轉移至空氣中。 　

在食品生產中，常常會涉及干燥工序，而干燥設備在過程中發(fā)揮著重要的作用。隨著食品干燥行業(yè)的快速發(fā)展，市面上出現了多種干燥設備，有、微波干燥機、噴霧干燥機、閃蒸干燥機等等。那么，一起來看看這些干燥設備原理及使用需要注意什么問題吧！ 在食品生產中，常常會涉及干燥工序，而干燥設備在食品干燥過程中發(fā)揮著重要的作用。隨著食品干燥行業(yè)的快速發(fā)展，市面上出現了多種干燥設備，有真空干燥機、微波干燥機、噴霧干燥機、閃蒸干燥機等等。那么，一起來看看這些干燥設備原理及使用需要注意什么問題吧！

微波是一種電磁波，與其他通過介質烘干的方式相比，微波功率的數據設定更加穩(wěn)定，數據調試也更加靈活準確。使用時，設備既不會產生廢水也不會產生廢氣，綠色無污染。與電、紅外線等方式相比，微波烘干機基本可以節(jié)能30%以上，降低生產成本。還有一個特點就是在保留食材原本色澤和味道的同時還能使食材膨化，產品口感會更加酥脆，提高產品質量。以土豆為原料的薯片，市場上出現的紅薯片、山藥片等產品也受到了很多消費者的喜愛。同樣，紅薯片、山藥片也能通過烘干制作成烘焙類零食。

在微波入射的情況下，介質的溫度將升高，并且隨著微波輸入的停止，溫度將直接降低。傳統加熱系統存在嚴重的溫度變化滯后問題，溫度控制不夠靈活且造成大量熱量消耗。加熱原理：當介電質置于交變電磁場中時，帶有不對稱電荷的分子受到交變電磁場的激勵，產生轉動，由于物質內部原有的分子無規(guī)律熱運動和相鄰分子之間作用，分子的轉動受到干擾和限制，產生“摩擦效應”，結果一部分能量轉化為分子熱運動功能，即以熱的形式表現出來，從而蛋托被加熱。也就是電場能轉化為勢能，爾后轉化為熱能。

筆者周末去超市購物，發(fā)現真空微波干燥機廠家某薯片品牌出了新口味，貨架上的新品已經被零食愛好者一搶而空。薯片在零食喜愛榜的排名一直居高不下，市場上售賣的薯片類型也以油炸薯片為主。隨著人們對健康的關注度越來越高，工業(yè)真空微波干燥機市場上也開始出現了烘焙類薯片。油炸薯片顧名思義就是將土豆切片后進行高溫油炸，成品含30%~40%的脂肪量。碳水化合物在高溫油炸時還會生成丙烯酰胺，長期食用不利于身體健康。烘焙薯片在制作過程中不使用油炸，降低了成品的脂肪量，也不會生成丙烯酰胺，比油炸薯片更加健康?，F在的工業(yè)化生產線上，烘焙薯片的生產工藝主要有兩種：熱烘干和微波烘干。