二、空箱恒定法。先把工作室的溫度升到并穩(wěn)定在所需要的烘干溫度上，然后再把試品迅速放入工作室。這種辦法要注意保護操作者避免燙傷。更要注意被烘試品的揮發(fā)物因揮發(fā)速度太快而可能產生的新危險。由于技術改進，現在我廠生產的熱風循環(huán)烘干機配置的自整定系統(tǒng)，在即將達到設定溫度的時候，系統(tǒng)自動調整加熱元件，防止溫沖幅度過大。

熱風循環(huán)烘箱溫度過沖太大是指首次開機時，工作溫度超過設定溫度3℃以上后，再慢慢降低并穩(wěn)定在目標溫度上的現象。一些醫(yī)藥、生物、化工、食品、電子等行業(yè)對這種現象是比較敏感的。 徹底消除溫度過沖是不可能的，使溫度過沖達到可以接受的程度是有辦法的。對于以前購買產品的用戶來講，這里有以下幾種辦法可供用戶選擇：一、二段升溫法。先把設定在離需要溫度差5~10℃處（具體差多少合適，用戶可以根據當時的環(huán)境溫度和產品的多少確定），穩(wěn)定后再把儀表溫度重新設定在所需要的目標溫度上。

食品在真空條件下干燥，使物料中的易氧化成分不至于氧化變質。同時，因低壓缺氧，能殺死或者抑制某些微生物的活力。食品在低溫條件下干燥，是的物料中的熱敏性成分能夠保留下來，營養(yǎng)成分和風味物質損失少，可以大限度地保留食品中的原有成分，使食品的色香味都得到較好地保持。真空冷凍干燥的原理： 又稱冷凍升華干燥，簡稱凍干。它是將濕物料降低溫度凍結，然后在真空條件下使物料中的水分有固態(tài)冰直接升華為水蒸氣而排出，從而達到脫水干燥的目的。整個凍干過程包括三個分過程，分別是物料的于東、升華干燥和解析干燥。

在使用化工微波干燥殺菌設備生產線干燥時，蛋托中的水分比其中的干物質對微波吸收大的多，溫度也就高得多，這種產品內部微波對水的選擇加熱的結果，使得水分迅速蒸發(fā)，使產品不至于過熱。特別應該指出的是，其中的干物質主要是通過傳導傳熱，溫度會相對地低，這樣在蛋托內部就產生溫度均衡的作用。微波干燥殺菌設備工作原理圖高效利用微波能的微波蛋托烘干機、微波橡膠烘干工藝等給加工工業(yè)帶來了極大的便利，微波技術必將推動多個行業(yè)的進步與發(fā)展。

干燥木材的時候，由于熱量不是從木材外部傳入，而是在木材內部水分子和木材摩擦直接產生熱能，又稱體積加熱。 這種體積加熱使被干燥的木材沿整個厚度幾乎同時熱透，而且熱透所需時間與木材厚度無關。木材內部的水分迅速汽化，形成向外擴散的壓力，同時由于木材表面有熱損失以及水分的蒸發(fā)，故實際上木材內部溫度高于表面溫度，因此和含水率梯度方向一致，大大地加快了水分的移動速度。