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在食品生產(chǎn)中,常常會(huì)涉及干燥工序,而在食品干燥過(guò)程中發(fā)揮著重要的作用。隨著食品干燥行業(yè)的快速發(fā)展,市面上出現(xiàn)了多種干燥設(shè)備,有真空干燥機(jī)、微波干燥機(jī)、噴霧干燥機(jī)、閃蒸干燥機(jī)等等。那么,一起來(lái)看看這些原理及使用需要注意什么問(wèn)題吧! 在食品生產(chǎn)中,常常會(huì)涉及干燥工序,而干燥設(shè)備在食品干燥過(guò)程中發(fā)揮著重要的作用。隨著食品干燥行業(yè)的快速發(fā)展,市面上出現(xiàn)了多種干燥設(shè)備,有真空干燥機(jī)、微波干燥機(jī)、噴霧干燥機(jī)、閃蒸干燥機(jī)等等。那么,一起來(lái)看看這些干燥設(shè)備原理及使用需要注意什么問(wèn)題吧!
1.安裝新的零部件就可以使微波生產(chǎn)線運(yùn)行,節(jié)省大筆新設(shè)備投入.專(zhuān)業(yè)的配件生產(chǎn)廠家擁有豐富的制造經(jīng)驗(yàn)和精湛的技術(shù),龐大的研發(fā)投入降低了微波設(shè)備配件的成本.質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的產(chǎn)品受到歡迎是理所當(dāng)然的.2.節(jié)約資源,提高資源利用率.即使您不在意更新機(jī)器的成本,報(bào)廢一件可以修好的設(shè)備仍然不被提倡.這不利于資源的利用率提高,是浪費(fèi)行為.3.避免新機(jī)磨合.微波設(shè)備操作簡(jiǎn)單,易于控制.但更換新機(jī)器還是需要一段時(shí)間來(lái)適應(yīng)和磨合.相信這一點(diǎn)操作人員深有體會(huì).
在使用生產(chǎn)線干燥時(shí),蛋托中的水分比其中的干物質(zhì)對(duì)微波吸收大的多,溫度也就高得多,這種產(chǎn)品內(nèi)部微波對(duì)水的選擇加熱的結(jié)果,使得水分迅速蒸發(fā),使產(chǎn)品不至于過(guò)熱。特別應(yīng)該指出的是,其中的干物質(zhì)主要是通過(guò)傳導(dǎo)傳熱,溫度會(huì)相對(duì)地低,這樣在蛋托內(nèi)部就產(chǎn)生溫度均衡的作用。工作原理圖高效利用微波能的微波蛋托烘干機(jī)、微波橡膠烘干工藝等給加工工業(yè)帶來(lái)了極大的便利,微波技術(shù)必將推動(dòng)多個(gè)行業(yè)的進(jìn)步與發(fā)展。
反應(yīng)的程度除了與反應(yīng)類(lèi)型有關(guān)外,還與微波的強(qiáng)度、頻率、調(diào)制方式及環(huán)境條件有關(guān)。對(duì)有些不能直接與微波反映的有機(jī)化合物,可通過(guò)添加劑把微波能傳給這些物質(zhì)而誘發(fā)化學(xué)反應(yīng)。在添加劑的作用下溫度迅速升高(例如很容易超1400℃)。大型微波烘干設(shè)備價(jià)格水中的污染物是在添加劑與微波的共同作用下,發(fā)生劇烈的催化、物理化學(xué)反應(yīng),轉(zhuǎn)化成不可溶物質(zhì)或氣體從水中分離,水中的大分子、難降解有機(jī)污染物在微波及添加劑的共同作用下,被分解為小分子,與添加劑結(jié)合成速沉絮體物去除,金屬離子可直接工業(yè)大型微波烘干設(shè)備與添加劑合成速沉絮體物沉淀,氨氮轉(zhuǎn)化為氨氣逸出,水中磷轉(zhuǎn)化為不可溶解磷酸鹽沉淀去除。對(duì)水中的污染物通過(guò)物理及化學(xué)作用進(jìn)行降解、轉(zhuǎn)化,從而達(dá)到污水凈化。
干燥木材的時(shí)候,由于熱量不是從木材外部傳入,而是在木材內(nèi)部水分子和木材摩擦直接產(chǎn)生熱能,又稱(chēng)體積加熱。 這種體積加熱使被干燥的木材沿整個(gè)厚度幾乎同時(shí)熱透,而且熱透所需時(shí)間與木材厚度無(wú)關(guān)。木材內(nèi)部的水分迅速汽化,形成向外擴(kuò)散的壓力,同時(shí)由于木材表面有熱損失以及水分的蒸發(fā),故實(shí)際上木材內(nèi)部溫度高于表面溫度,因此和含水率梯度方向一致,大大地加快了水分的移動(dòng)速度。