遠(yuǎn)紅外干燥是利用遠(yuǎn)紅外線輻射元件（遠(yuǎn)紅外線碳纖維發(fā)熱管）發(fā)生的遠(yuǎn)紅外線為被加熱物體所吸收，直接轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮芏沟盟值靡愿稍?。紅外線是波長(zhǎng)在0.72-1000μm范圍的電磁波，一般把5.6-1000μm取悅的紅外線稱為遠(yuǎn)紅外線，而把5.6μm一下的成為近紅外線。遠(yuǎn)紅外線在食品干燥領(lǐng)域中發(fā)展很快。因?yàn)樵诟稍镞^程中食品物料表面及內(nèi)部分子可同時(shí)吸收遠(yuǎn)紅外線，也因此干燥速度快，生產(chǎn)效率高，改造時(shí)間一般為金紅霞干燥時(shí)間的一般，為熱風(fēng)干燥的十分之一。可以節(jié)約能源，好點(diǎn)點(diǎn)僅為近紅外線干燥的一般，而且設(shè)備規(guī)模小，建設(shè)費(fèi)用低，干燥后產(chǎn)品質(zhì)量好。紅外線烤箱和隧道爐是食品工業(yè)生產(chǎn)中常見的的設(shè)備。

在食品生產(chǎn)中，常常會(huì)涉及干燥工序，而干燥設(shè)備在微波殺菌設(shè)備價(jià)格過程中發(fā)揮著重要的作用。隨著食品干燥行業(yè)的快速發(fā)展，市面上出現(xiàn)了多種干燥設(shè)備，有微波殺菌設(shè)備、微波干燥機(jī)、噴霧干燥機(jī)、閃蒸干燥機(jī)等等。那么，一起來看看這些干燥設(shè)備原理及使用需要注意什么問題吧！ 在食品生產(chǎn)中，常常會(huì)涉及干燥工序，而干燥設(shè)備在食品干燥過程中發(fā)揮著重要的作用。隨著食品干燥行業(yè)的快速發(fā)展，市面上出現(xiàn)了多種干燥設(shè)備，有真空干燥機(jī)、微波干燥機(jī)、噴霧干燥機(jī)、閃蒸干燥機(jī)等等。那么，一起來看看這些干燥設(shè)備原理及使用需要注意什么問題吧！

熱風(fēng)循環(huán)烘箱溫度過沖太大是指首次開機(jī)時(shí)，工作溫度超過設(shè)定溫度3℃以上后，再慢慢降低并穩(wěn)定在目標(biāo)溫度上的現(xiàn)象。一些醫(yī)藥、生物、化工、食品、電子等行業(yè)對(duì)這種現(xiàn)象是比較敏感的。 徹底消除溫度過沖是不可能的，使溫度過沖達(dá)到可以接受的程度是有辦法的。對(duì)于以前購買產(chǎn)品的用戶來講，這里有以下幾種辦法可供用戶選擇：一、二段升溫法。先把設(shè)定在離需要溫度差5~10℃處（具體差多少合適，用戶可以根據(jù)當(dāng)時(shí)的環(huán)境溫度和產(chǎn)品的多少確定），穩(wěn)定后再把儀表溫度重新設(shè)定在所需要的目標(biāo)溫度上。

在微波蛋托烘干機(jī)中，裝置是全封閉的，各組成部分都基本不吸收微波，故微波主要用于加熱媒質(zhì)，產(chǎn)生的微波能量損耗較小。另外微波光速進(jìn)入濕蛋托內(nèi)部，瞬間轉(zhuǎn)化為熱能，微波直接加熱蛋托而不加熱空氣。加熱裝置是一個(gè)用特殊金屬材料制制成的封閉腔體，壁面完全反射微波，從而避免了微波泄漏，因此微波基本上被濕蛋托完全吸收，加熱過程基本沒有熱量耗散。相同的負(fù)荷，微波干燥能耗小于電熱干燥能耗的10%，最終實(shí)現(xiàn)了微波蛋托烘干機(jī)的節(jié)能。

優(yōu)勢(shì)凸顯，故在市場(chǎng)上需求旺盛，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。微波真空干燥箱其微波源技術(shù)能夠確保系統(tǒng)24小時(shí)連續(xù)工作。其中，磁控管為進(jìn)口原裝水冷管，使用壽命更長(zhǎng)，可以配備定制的高壓變壓器，性能穩(wěn)定。此外，可以根據(jù)產(chǎn)品脫水工藝曲線合理布置微波饋口，在實(shí)現(xiàn)有效脫水的同時(shí)，盡量降低物料的溫度，從而提高能量利用率。同時(shí)，可以根據(jù)空氣飽和度曲線和脫水工藝曲線設(shè)定物料及溫度、微波功率等更佳參數(shù)組合，提高微波能利用率，確保脫水效率。