熱風循環(huán)烘箱溫度過沖太大是指首次開機時，工作溫度超過設定溫度3℃以上后，再慢慢降低并穩(wěn)定在目標溫度上的現象。一些醫(yī)藥、生物、化工、食品、電子等行業(yè)對這種現象是比較敏感的。 徹底消除溫度過沖是不可能的，使溫度過沖達到可以接受的程度是有辦法的。對于以前購買產品的用戶來講，這里有以下幾種辦法可供用戶選擇：一、二段升溫法。先把設定在離需要溫度差5~10℃處（具體差多少合適，用戶可以根據當時的環(huán)境溫度和產品的多少確定），穩(wěn)定后再把儀表溫度重新設定在所需要的目標溫度上。

據使用客戶反映，市場上大多數廠家頂部為平頂(吊籃結構除外)，烘干過程頂部蒸汽凝結，滴落到上層托盤的物料中，容易導致干燥不均勻的現象發(fā)生。其次，有很多客戶反映微波真空干燥機底部集水嚴重，烘干過程需要中間停止工作，排除一次集水才可繼續(xù)烘干。所以，微波真空干燥機需從用戶實際操作過程出發(fā)升級工藝。例如，針對干燥不均情況，齊協(xié)微波設備公司采取大面積饋能方式，確保微波場均與合理分布，提高微波能利用效率，并避免局部熱點和濺料現象的發(fā)生，還可以大幅減少對磁控管的損害，此外設備增加一套冷凝系統(tǒng)，以便使水蒸氣快遞變成水排出，縮短了干燥時間，提高了生產效率。

化工微波殺菌設備不需要熱傳導，加熱速度快，效率高。與傳統(tǒng)干燥設備相比，干燥速度可縮短近百倍。并且不會對物料的營養(yǎng)成分造成嚴重損失。與此同時，不管物料何種形狀，由于物料的介質內外同時加熱，物料的內外溫差小，加熱均勻，不會像傳統(tǒng)加熱中出現外焦內生的情況，從而更好地保證物料干燥質量。對于化工微波殺菌設備使用中需要注意：使用前要先抽微波再升溫加熱；將設備后面的進氣管用微波橡膠管與微波泵連接，接通微波泵電源；可燃性和揮發(fā)性的化學物品切勿放入微波干燥機箱內；干燥結束后，先關閉電源，旋動放氣閥，解除箱內微波狀態(tài)，取出物料等。

遠紅外干燥是利用遠紅外線輻射元件（遠紅外線碳纖維發(fā)熱管）發(fā)生的遠紅外線為被加熱物體所吸收，直接轉變?yōu)闊崮芏沟盟值靡愿稍?。紅外線是波長在0.72-1000μm范圍的電磁波，一般把5.6-1000μm取悅的紅外線稱為遠紅外線，而把5.6μm一下的成為近紅外線。遠紅外線在食品干燥領域中發(fā)展很快。因為在干燥過程中食品物料表面及內部分子可同時吸收遠紅外線，也因此干燥速度快，生產效率高，改造時間一般為金紅霞干燥時間的一般，為熱風干燥的十分之一?？梢怨?jié)約能源，好點點僅為近紅外線干燥的一般，而且設備規(guī)模小，建設費用低，干燥后產品質量好。紅外線烤箱和隧道爐是食品工業(yè)生產中常見的的設備。

微波干燥過程的溫度場分布受介質本身的介電性質影響，介電性質又是介質本身的溫度或含水率的非線性變化函數。微波干燥過程，因為低溫度和高含水率的地方，介電常數和介電損耗高，所以將集中在相應位置，使得溫升更快。微波加熱原理決定微波僅加熱濕材料內的極性材料而不加熱基質材料。因此，在加熱濕材料的過程中，主要是水分被加熱，并且基質材料僅在濕氣排放過程中通過熱傳導具有一定的溫度升高。